Квашеная капуста с яблоками – это замечательный способ разнообразить свой зимний рацион и порадовать себя хрустящим, пряным и пикантным блюдом. Этот рецепт сочетает в себе традиционный вкус квашенной капусты с яркой сладостью яблок, что придает ему неповторимый аромат и вкус.
Ингредиенты для квашеной капусты с яблоками
- 1 кг белокочанной капусты
- 500 г яблок (лучше кислых сортов)
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка сахара
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 5 горошин черного перца
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 40 ккал на 100 г | 6-8 порций | 3 часа (включая время брожения) + 1 час для подготовки ингредиентов |
Приготовление квашеной капусты с яблоками
- Капусту мелко нашинковать. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать соломкой.
- В большой кастрюле смешать капусту, яблоки, соль, сахар, чеснок, лавровый лист и перец горошком.
- Тщательно перемешать все ингредиенты. Масса должна пустить сок.
- Установить сверху гнет (например, крышку с грузом) и поставить кастрюлю в темное прохладное место на 3-4 дня для брожения.
- Через 3-4 дня капусту проверить на вкус. Если она достаточно кислая, ее можно переложить в стерильные банки и закатать крышками.
Для более яркого вкуса к яблокам можно добавить немного имбиря или корицы при их нарезке. Для длительного хранения квашеную капусту нужно хранить в холодильнике.
