Курник — праздничный пирог на Масленицу

Курник – это традиционный русский пирог, который часто подается на праздничные столы, в том числе и на Масленицу. Его название происходит от слова «курка», ведь он традиционно печется с начинкой из птицы, да и сам по себе напоминает курку своей формой. Пирог получается очень вкусным и сытным благодаря сочетанию хрустящего теста и ароматной куриной начинки.

Ингредиенты для праздничного пирога на Масленицу

• Для теста:
• 500 г муки
• 1 яйцо
• 200 мл теплого молока
• 100 г сливочного масла
• 1 ч. ложка соли
• Для начинки:
• 500 г куриного филе
• 2 луковицы
• 3 картофелины
• 2 моркови
• 100 г масляного крестьянского сыра
• 1 ст. ложка сметаны
• Соль, перец по вкусу

Приготовление праздничного пирога на Масленицу

1. Для начала нужно приготовить начинку. Куриное филе отварить, остудить и нарезать небольшими кусочками.
2. Лук порезать кубиками, морковь — соломкой, картофель — кубиками.
3. В большой кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и картофель, тушить до готовности.
4. Добавить к овощам курицу и сыр, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
5. В чаше смешать муку с солью. В отдельной миске взбить яйцо с молоком и растопленным маслом. Постепенно добавлять жидкие ингредиенты к сухим, вымешивая тесто до однородности.
6. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см.
7. Выложить начинку на тесто, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
8. Сформировать пирог: края теста защипнуть и закрыть начинку. Смазать верх пирога сметаной.
9. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут, до золотистого цвета.

В качестве альтернативы куриному филе можно использовать индейку или свинину. Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить зелень (петрушку, укроп) и специи (паприка, кардамон). Также курник можно подавать с различными соусами, например, сметаной со свежим укропом или грибным соусом.