Курица запечённая в средиземноморском стиле — это вкусное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря сочетанию свежих овощей, пряных трав и ароматов юга Европы, эта курица получается сочной, нежной и невероятно вкусной.
Ингредиенты
- 1 целая курица (примерно 1,5 кг)
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец
- 200 г томатов черри
- 1 пучок петрушки
- 50 г оливок (без косточек)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Сухая смесь итальянских трав
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 250 ккал на порцию | 4-6 | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
- Курицу вымойте, обсушите бумажным полотенцем и посыпьте солью, перцем и итальянскими травами.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок – мелко порубите. Болгарский перец разрежьте на 4 части и удалите семена.
- В большой форме для запекания налейте оливковое масло и выложите лук, чеснок и болгарский перец. Добавьте томаты черри и оливки.
- Поместите курицу сверху на овощи. Залейте немного водой (примерно 100 мл).
- Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 1 час. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 15-20 минут, чтобы курица подрумянилась.
- Готовую курицу достаньте из духовки и дайте ей немного остыть перед нарезкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к рису кусочек лимонного zest, а также использовать свежие травы — розмарин или тимьян. Курицу можно подавать с рисом, картофельным пюре или овощным салатом.
