Курица в заливке — это классическое русское блюдо, которое покоряет своей простотой и вкусом. Мягкое мясо птицы, пропитанное сочной заливкой, прекрасно сочетается с различными гарнирами. Это отличный вариант для семейного обеда или праздничного стола.
Ингредиенты
- Курица целая — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист
- Вода — 1 л
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Подготовьте курицу: помойте ее, обсушите и удалите лишний жир. Лук очистите и нарежьте крупными полукольцами, морковь натрите на терке.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5 минут. Затем добавьте томатную пасту и специи, перемешайте и тушите 2-3 минуты.
- Поместите курицу в кастрюлю поверх овощей. Залейте водой так, чтобы она покрыла птицу примерно на 2 см. Добавьте лавровый лист.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 1 часа.
- Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Добавьте его к курице и варите еще 30-40 минут, или пока картофель не станет мягким.
Совет: Чтобы заправка была более насыщенной, можно добавить в нее немного сухого белого вина или коньяка.
