Курица с зеленой фасолью, перцем и кешью — это яркое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для летнего обеда или ужина. Сочетание нежной курицы, хрустящей фасоли и сладкого перца создает неповторимый букет вкусов, а кешью придает блюду приятную ореховую нотку.
Ингредиенты
- Куриные грудки – 400 г
- Зеленая фасоль – 250 г
- Перец сладкий (красного или жёлтого цвета) – 1 шт.
- Кешью – 50 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Специи по вкусу (куркума, кориандр, соль, перец)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Куриные грудки нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко измельчить.
- В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить чеснок и обжарить еще 1 минуту.
- Добавить куриные кубики к луку и чесноку, посолить, поперчить и обжаривать, помешивая, до готовности.
- Всыпать в сковороду фасоль (если она замороженная – предварительно разморозить) и перец, нарезанный кубиками. Посолить, поперчить по вкусу и добавить куркуму и кориандр.
- Залить содержимое сковороды соевым соусом, перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут, или пока фасоль не станет мягкой.
- Кешью обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.
- Подавать блюдо горячим, посыпав измельченными кешью.
Совет: для более яркого вкуса можно добавить в блюдо немного имбиря или чили.
