Курица с рисом по-карибски

Курица с рисом по-карибски – это ароматное и вкусное блюдо, которое перенесет вас на солнечные берега Карибского моря. Мясо курицы тушится в сочном соусе с яркими пряностями, а рис становится мягким и рассыпчатым. Это отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 болгарский перец (любого цвета)
• 1 паприка сладкая
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки кориандра
• 1/4 чайной ложки имбиря
• 1/2 стакана томатного пюре
• 1 чашка куриного бульона
• 1 чашка риса
• соль, перец по вкусу
• ве Fresh cilantro для украшения (по желанию)

Приготовление

1. Куриное филе порезать на небольшие куски.
2. Лук, чеснок и болгарский перец мелко порубить. Паприку и сладкую паприку измельчить.
3. В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить курицу до золотистого цвета.
4. Добавить лук, чеснок и болгарский перец, жарить еще 5 минут.
5. Добавить куркуму, кориандр, имбирь, паприку и сладкую паприку, обжаривать 1 минуту.
6. Влить томатное пюре, куриный бульон, посолить и поперчить по вкусу.
7. Добавить рис, перемешать и довести до кипения.
8. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного свежего лайма или лимона перед подачей. Также, вместо куриного филе можно использовать индейку или говядину. Приятного аппетита!