Курица по-индийски или чикен масала

Курица по-индийски, или чикен масала, — это знаменитое блюдо индийской кухни, которое покоряет своим насыщенным вкусом и ароматом. Его характеризует мягкая, сочная курица, обволоженная специями и ароматным томатным соусом. Вкусное и сытное, оно станет украшением любого стола.

Ингредиенты для Чикен Масала

• 500 г курицы (филе или кусочками)
• 1 средний лук, мелко нарезанный
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка кориандра молотого
• 1/2 чайной ложки имбиря молотого
• 1/4 чайной ложки гвоздики
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 200 мл сливок (можно заменить йогуртом)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Зелень петрушки для украшения (по желанию)

Приготовление Чикен Масала

1. Курицу нарезать порционными кусочками и посолить, поперчить.
2. На среднем огне разогреть растительное масло в большой сковороде или кастрюле. Обжарить курицу до золотистого цвета со всех сторон.
3. Добавить лук к курице и жарить до мягкости.
4. Добавить томатную пасту, куркуму, кориандр, имбирь, гвоздику и мускатный орех. Хорошо перемешать и жарить еще 2 минуты.
5. Влить сливки (или йогурт), довести до кипения и уменьшить огонь до минимума.
6. Накрыть крышкой и тушить курицу в соусе 20-25 минут, пока она не станет мягкой.
7. Подавать чикен масала горячим с рисом или наненом.

Для более насыщенного вкуса можно добавить еще и зеленый перец чили. Также попробуйте использовать свежие травы, такие как кориандр или мята, для придания блюду дополнительного аромата. Не бойтесь экспериментировать с пропорциями специй, чтобы найти свой идеальный вкус.