Курица по-французски – это классическое блюдо, которое покоряет своей простотой и изысканным вкусом. Главное в этом рецепте – правильно подобрать специи, которые придают курице неповторимый аромат и вкус.
Ингредиенты
- Курица (филе или ножки) — 1 кг;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Грибы шампиньоны — 300 г;
- Сыр твердый — 200 г;
- Сливочное масло — 50 г;
- Мука — 2 ст. л.;
- Молоко — 150 мл;
- Специи: соль, перец черный, паприка сладкая, куркума, орегано, тимьян;
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовка ингредиентов: Курицу промыть, обсушить и порезать на порционные куски. Лук очистить и нарезать полукольцами. Грибы нарезать пластинками.
- Обжарка курицы: Нагреть сливочное масло в большой сковороде или кастрюле с толстым дном. Обжарить курицу до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавление лука и грибов: Добавить лук к курице, обжаривать 5 минут. Затем добавить грибы и жарить еще 7-8 минут, пока они не станут мягкими.
- Приготовление соуса: В небольшую миску высыпать муку, влить молоко и хорошо размешать до однородности. Соус тонкой струйкой влить в сковороду к курице с луком и грибами, постоянно помешивая.
- Добавление специй: Добавить соль, перец черный, паприку сладкую, куркуму, орегано и тимьян по вкусу. Перемешать и тушить на медленном огне 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- Подача: Посыпать блюдо тертым сыром. Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина. Если вы хотите получить хрустящую корочку, перед запеканием обжарьте курицу повторно на сильном огне.
