Курица по-двински – это традиционное русское блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматной корочкой. Готовится в глиняных горшочках, что придает ему особую пикантность и позволяет сохранить все соки мяса.
Ингредиенты для курицы по-двински
- 1 кг куриного филе
- 2 луковицы
- 3 картофелины
- 2 моркови
- 500 г грибов (шампиньоны или подосиновики)
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. муки
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 лавровый лист
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление курицы по-двински
- Куриное филе нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Луковицу и морковь нашинковать, грибы — нарезать пластинками. Добавить к курице в кастрюлю.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Положить картошку к остальным ингредиентам.
- Добавить томатную пасту, муку, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Перемешать.
- Влить в кастрюлю 2-3 стакана воды (или бульона) и довести до кипения.
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 1 часа, периодически помешивая.
- Подавать курицу по-двински горячей в глиняных горшочках, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать вместо воды куриный бульон. Грибы можно заменить любыми другими видами по вашему вкусу. Для дополнительной пикантности добавьте в блюдо немного острого перца.
