Курица по-боярски – это классическое русское блюдо, которое покорило сердца гурманов своей сочной курочкой и насыщенным вкусом. По легенде, это рецепт был известен в дворянских семьях еще в давние времена.
Ингредиенты для Курица по-боярски
- 1 целая курица (около 1.5 кг)
- 1 луковица
- 3 столовые ложки растительного масла
- 200 г сметаны
- 50 г сливочного масла
- соль, чёрный перец — по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление Курицы по-боярски
- Подготовка курицы: Курицу тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и разделить на порционные куски.
- Обжарить курицу: Нагреть растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарить куриные части до золотистой корочки по 5-7 минут с каждой стороны.
- Добавить лук и потушить: Порезать луковицу полукольцами и добавить к курице в кастрюлю. Тушить на медленном огне под крышкой 10-15 минут, пока лук не станет мягким.
- Залить сметаной: Влить сметану в кастрюлю, посолить, поперчить по вкусу и размешать. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой 45-60 минут, пока курица не станет очень мягкой.
- Добавить сливочное масло: За 10 минут до готовности добавить в кастрюлю кусочки сливочного масла. Тщательно перемешать и продолжить тушение.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к курице небольшое количество хмели-сунели или мускатного ореха. Также, для подачи блюда можно использовать свежие помидоры, зелень укропа и петрушки.
