Курица на соли в духовке — это простое и изысканное блюдо, которое покорит вас своей хрустящей корочкой и невероятно сочным мясом. В этом рецепте мы используем соль не только как приправу, но и как средство для запечатывания влаги в мясе, что делает его мягким и вкусным.
Ингредиенты
- 1 целая курица (примерно 1,5 кг)
- 1 стакан крупной соли
- 2 столовые ложки черного перца
- 1 головка чеснока
- 1 лимон
- лавровый лист (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Тщательно вымойте курицу и обсушите ее бумажными полотенцами.
- В миске смешайте соль с перцем. Натрите смесью курицу со всех сторон, особенно под кожей.
- Извлеките зубки чеснока из головки и раздавите их ножом. Вставьте зубчики чеснока под кожу курицы.
- Поместите лимонные дольки в брюшко курицы.
- Оберните курицу пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 4-6 часов, или лучше всего на ночь.
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Поместите курицу на противень застеленный пергаментом и поставьте в разогретую духовку.
- Пеките курицу 1,5 — 2 часа, пока кожа не станет золотисто-коричневой и мясо будет пропеченным.
Совет: Перед запеканием можно положить на противень лавровый лист, он придает мясу приятный аромат. Чтобы проверить готовность курицы, воткните зубочистку в толстый край бедра — если сок выходит прозрачный, значит мясо готово.
