Курица фаршированная, также известная как галантин, — это изысканное блюдо, которое покорит любого гурмана. Запеченная в духовке целая курица с ароматным и сочным фаршем внутри не только выглядит впечатляюще, но и обладает неповторимым вкусом. Это идеальный вариант для праздничного стола или торжественного ужина.
Ингредиенты
- 1 целая курица
- 500 г свинины (голень)
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стакан риса
- 1/2 стакана изюма
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Соль, перец, специи по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ≈ 300 ккал/100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2-2.5 часа |
Приготовление
- Подготовьте курицу: вымойте, обсушите и удалите лишний жир. Осторожно разделайте тушку по середине, но не полностью.
- Приготовьте фарш: прокрутите свинину, лук, чеснок и морковь через мясорубку. Добавьте рис, изюм, соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Наполните курицу фаршем. Слегка прижмите края, чтобы фарш плотно держался в тушке.
- Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Поместите курицу в форму и залейте небольшим количеством воды или бульона.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 2-2.5 часа. Чтобы курица подрумянилась, можно увеличить температуру до 200°C за последние 30 минут.
Для более насыщенного вкуса фарш можно слегка поджарить на сковороде перед тем, как наполнить им курицу. Также можно добавить в фарш другие ингредиенты по вкусу, например, грибы, орехи или обжаренные овощи.
