Куриный суп с стручковой фасолью – это яркий и питательный обед, который порадует вас своей простотой приготовления и изумительным вкусом. Этот суп не только сытный и полезный, но и идеально подходит для жаркого лета, как холодный вариант.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 2 средних луковицы
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 300 г стручковой фасоли
- 2 лавровых листа
- 4-5 веточек петрушки
- соль, перец по вкусу
- 2 л воды
- 1 ст. ложка растительного масла
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Куриное филе промыть, выложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, снять пену. Добавить соль, лавровый лист и варить 20 минут.
- Лук нарезать кубиками, морковь — соломкой, картофель — кубиками. Обжарить лук с маслом 5 минут. Добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить к курице картофель, обжаренный лук с морковью. Варить еще 10 минут.
- Стручковую фасоль промыть и добавить в кастрюлю. Варить еще 5-7 минут до готовности фасоли.
- Петрушку мелко порубить, добавить в суп за 2 минуты до окончания варки.
Стручковую фасоль можно заменить другими видами бобовых: горошком или зеленой чечевицей. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного куркумы или кориандра.
