Куриный суп с галушками — это классическое блюдо русской кухни, которое идеально подходит для холодных дней. Простой в приготовлении и невероятно сытный, этот суп согреет вас изнутри и подарит ощущение домашнего комфорта.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 2 лавровых листа
- 3-4 веточки петрушки
- соль, перец по вкусу
- мука — 1 стакан
- вода — 1.5 литра
- 2 яйца
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Куриное филе вымыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, добавить соль, лавровый лист, веточку петрушки. Уменьшить огонь и варить 30 минут.
- Тем временем очистить лук и морковь, нарезать кубиками. Картофель очистить и нарезать дольками.
- Добавить в бульон лук и морковь, варить 15 минут.
- Затем добавить картофель, продолжить варить еще 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Пока суп варится, приготовить галушки. В миске смешать муку, соль и яйца. Замесить тесто, оно должно быть мягким и эластичным.
- Раскатать тесто в тонкий прямоугольник толщиной около 3 мм.
- Вырезать из теста квадраты или треугольники.
- Положить галушки в кипящий суп и варить 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Для более насыщенного вкуса супа можно добавить немного сливочного масла или сметаны. Галушки лучше всего получаются из муки высшего сорта. Их можно приготовить как в виде квадратиков, так и кружочков, все зависит от вашего вкуса.
