Куриный суп с фасолью и пастой

Куриный суп с фасолью и пастой – это сытное, вкусное и доступное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Благодаря сочетанию курицы, фасоли и пасты, суп получается питательным и сочным, а легкий бульон прекрасно тонизирует.

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1 банка фасоли (400 г)
• 150 г спагетти или другой длинной пасты
• 2 лавровых листа
• петрушка, соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Куриное филе промыть, отварить в подсоленной воде до готовности.
   Вынуть курицу из бульона, остудить и порезать на кусочки.
2. В кастрюлю с бульоном добавить нарезанную луковицу, морковь (нарезанную соломкой) и картофелины (порезанные кубиками).
   Варить овощи 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
3. Добавить в кастрюлю томатную пасту, фасоль (слишком густую можно разбавить небольшим количеством бульона), лавровый лист.
   Посолить и поперчить по вкусу.
   Прокипятить 5 минут.
4. В отдельной кастрюле отварить пасту до готовности, согласно инструкции на упаковке.
5. Добавить сваренную пасту в суп с курицей и овощами.
   Перемешать и варить еще 2-3 минуты.
6. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Для более яркого вкуса можно добавить в суп немного острого перца или кориандра. Если вам нравится более густой суп, то фасоль лучше использовать консервированную без соуса.