Куриные желудки – это не только бюджетный, но и очень вкусный продукт. Несмотря на то, что многие считают их непривлекательными, они обладают неповторимым ароматом и сочным мясом. Благодаря простоте приготовления и универсальности в кулинарии, куриные желудки прекрасно подходят для различных блюд – от супов до сложных закусок.
Ингредиенты
- 500 г куриных желудков
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. черного перца
- 1/2 ч. л. паприки
- 200 мл куриного бульона
| Калорийность | ≈ 180 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовка желудков: промыть куриные желудки под холодной водой, удалить пленки и жилы. Порезать на небольшие кусочки.
- Обжарка: в кастрюле с растительным маслом обжарить лук (мелко нарезанный) до золотистого цвета. Добавить морковь (нарезанную соломкой), чеснок (измельченный) и паприку, жарить еще 5 минут.
- Добавление желудков: добавить кусочки куриных желудков к овощам, посолить и поперчить. Обжаривать 10 минут, помешивая.
- **Заливка и тушение:** залить куриные желудки куриным бульоном, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 25-30 минут, пока желудки не станут мягкими.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного сухого белого вина или томатной пасты. Также хорошо сочетаются с куриными желудками специи – кориандр, кумин, орегано. Сервировать готовое блюдо можно с гарниром из риса, картофеля или свежих овощей.
