Куриные грудки La gallina по-флорентийски — это блюдо, которое сочетает в себе нежность куриного мяса с ярким вкусом томатного соуса и хрустящей панировки. Это блюдо итальянской кухни, где курка обжаривается до золотистого цвета и тушится в ароматном соусе из томатов, лука, чеснока и пряностей. La gallina по-флорентийски — это настоящее кулинарное произведение искусства.
Ингредиенты
- Куриные грудки — 4 шт.
- Мука — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Брускетто (сухарики) — 1/2 стакана
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томаты свежие — 400 г
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль, перец, орегано — по вкусу
- Зелень петрушки — для украшения
| Калорийность | 250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Куриные грудки нарезать вдоль на 2 части, слегка отбить молотком.
- В трех отдельных тарелках подготовить три смеси: мука с солью и перцем, взбитые яйца, измельченные сухарики.
- Обмакнуть каждую часть курицы сначала в муке, затем в яйце, а потом в сухарях.
- В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить курицу с обеих сторон до золотистого цвета.
- Лук и чеснок мелко нарезать. Добавить к луку измельченный чеснок и обжарить до мягкости.
- Добавить томатную пасту, специи (орегано, соль, перец), перемешать.
- Положить в сковороду курицу, добавить нарезанные томаты. Тушить под крышкой 20-25 минут на среднем огне, пока мясо не станет мягким.
Для более насыщенного вкуса можно использовать помидоры черри или добавить немного белого вина в соус. При подаче украсить блюдо свежей зеленью петрушки и сбрызнуть оливковым маслом.
