Куриные бедра на соли — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое покорит вас своей хрустящей корочкой и сочным мясом. Картофельный мусс идеально дополняет курицу, создавая гармоничный и сытный обед или ужин.
Ингредиенты
- Куриные бедра — 8 штук
- Холодная соль — 200 грамм
- Картофель — 500 грамм
- Молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 30 грамм
- Мускатный орех — щепотка
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка картофеля: Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и отварить до готовности (около 15-20 минут). Процедить, добавить молоко, сливочное масло и мускатный орех.
- Блендирование: Полученную картофельную кашу измельчить блендером до получения гладкого мусса.
- Подготовка куриных бедер: Куриные бедра промыть, обсушить и посолить с обеих сторон.
- Сушка в духовке: Выложить куриные бедра на противень, застеленный пергаментной бумагой. Духовку разогреть до 200°C.
Сушить куриные бедра в духовке около 45 минут, периодически переворачивая. - Приготовление мусса: Картофельный мусс посолить и поперчить по вкусу. Переложить в порционные креманки или тарелки.
- Подача: Выложить куриные бедра на картофельный мусс. Подавать горячим.
Для более интенсивного вкуса, можно добавить к картофельному муссу немного жаренного лука или чеснока. Куриные бедра можно предварительно мариновать в смеси из оливкового масла, соевого соуса и специй для усиления аромата.
