Куриная печенка с грибами и гречкой – это простое, вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Печень насыщена витаминами и минералами, а грибы придают блюду особую пикантность. Гречка же делает его сытным и полезным.
Ингредиенты
- Куриная печень — 500 г
- Грибы (шампиньоны) — 300 г
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Куриную печень промыть, очистить от пленок и мелко нарезать.
- Грибы очистить и нарезать ломтиками. Лук и морковь нарезать кубиком.
- В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы и продолжать жарить до мягкости.
- Добавить к грибам печень и обжаривать вместе 5-7 минут.
- Залить все водой (примерно 1 стакан) или куриным бульоном, посолить, поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 15-20 минут.
- Гречку отварить в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Готовую гречку смешать с печеночным рагу. Посыпать мелко нарезанной зеленью.
Куриную печень можно предварительно обжарить до румяности, чтобы она была более сочной. Для усиления вкуса в рагу можно добавить немного томатной пасты или кетчупа. При подаче украсить блюдо свежими овощами.
