Куриная грудка горячего копчения – это не просто вкусное блюдо, но и отличный способ приготовить курицу с особым ароматом и текстурой. Горячее копчение придает мясу неповторимый дымный вкус и хрустящую корочку. Этот рецепт прост в исполнении и доступен даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты для куриной грудки горячего копчения
- Куриная грудка (1,5 кг)
- Соль (2 ст. л.)
- Черный перец (1 ст. л.)
- Паприка (1 ч. л.)
- Сухой чеснок (1 ч. л.)
- Древесныйチップ для копчения (яблоко, вишня, дуб)
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 3-4 часа (включая маринование) |
Приготовление куриной грудки горячего копчения
- Хорошо промыть и обсушить куриную грудку. Сделать несколько надрезов на поверхности.
- В миске смешать соль, перец, паприку и сухой чеснок. Тщательно натереть смесью куриную грудку со всех сторон.
- Завернуть куриную грудку в пищевую пленку и поставить в холодильник мариноваться на 2-3 часа (можно и дольше).
- Разогреть коптильню. Всыпать древесныйチップ для копчения.
- Поместить куриную грудку в коптильню и коптить при температуре 80-90°C в течение 2-3 часов, до готовности.
Важно: время копчения может варьироваться в зависимости от размера куриной грудки и мощности коптильни. Проверить готовность мяса можно с помощью термометра – внутренняя температура должна достичь 75°C. После приготовления дать куриной грудке остыть перед нарезкой.
