Куриная бризоль — это нежное и сочное блюдо итальянской кухни, которое покорит вас своим изысканным вкусом. Это тонкий отбивной из куриного филе, обжаренный в хрустящей панировке с добавлением сыра пармезан. Бризоль часто подают в качестве закуски или основного блюда к гарниру из овощей или картофеля.
Ингредиенты для куриной бризоли
- Куриное филе — 4 шт.
- Мука — 50 г
- Яйцо — 2 шт.
- Хлебные крошки — 100 г
- Сыр пармезан, натертый — 50 г
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 300 ккал/100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление куриной бризоли
- Куриное филе отбейте молоточком до толщины около 0,5 см. Посолите и поперчите.
- Подготовьте три тарелки: в одной разбейте яйца, во второй высыпьте муку, в третьей смешайте хлебные крошки с тертым пармезаном.
- Каждый кусок куриного филе последовательно обваляйте в муке, затем яйце и, наконец, в панировочных сухарях с сыром.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте бризоли по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые бризоли выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Для более хрустящей панировки можно добавить в хлебные крошки немного крахмала или манки. Также вместо пармезана можно использовать другой твердый сыр по вкусу. Бризоль подают горячим, с различными соусами: например, с песто, сливочным соусом или томатным.
