Куличи – это традиционное русское блюдо, которое особенно популярно во время православных праздников, таких как Пасха и Рождество. Рецепты куличей многочисленны и разнообразны, но все они объединяет одно – это пышная, сладкая лепешка с изысканным ароматом. В данном рецепте мы рассмотрим классические куличи с шафраном по авторской методике Владимира Похлебкина.
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта — 500 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Сахарный песок — 200 г
- Молоко теплое — 150 мл
- Масло сливочное (мягкое) — 100 г
- Шафран — 0,5 ч. л.
- Сливочное масло для смазывания форм
| Калорийность | 350-400 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- В миске смешать сахар с яйцами до образования светлой пышной массы.
- Добавить мягкое сливочное масло и продолжить взбивать, пока масса не станет однородной.
- В теплое молоко добавить шафран и оставить на 10 минут для настояния.
- Муку просеять через мелкое сито и постепенно всыпать в яичную смесь, одновременно помешивая ложкой.
- Влить молоко с шафраном и замесить гладкое тесто.
- Готовое тесто разделить на 12 равных частей и сформировать из них куличики.
- Формы для выпечки смазать сливочным маслом, выложить в них куличики и поставить в разогретую до 180°С духовку.
- Выпекать куличи около 30-40 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.
Советы: для более яркого цвета куличей можно добавить немного куркумы в тесто. Перед подачей куличи посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.
