Куличи с шафраном по рецепту В.В.Похлебкина

Куличи – это традиционное русское блюдо, которое особенно популярно во время православных праздников, таких как Пасха и Рождество. Рецепты куличей многочисленны и разнообразны, но все они объединяет одно – это пышная, сладкая лепешка с изысканным ароматом. В данном рецепте мы рассмотрим классические куличи с шафраном по авторской методике Владимира Похлебкина.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная высшего сорта — 500 г
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Сахарный песок — 200 г
  • Молоко теплое — 150 мл
  • Масло сливочное (мягкое) — 100 г
  • Шафран — 0,5 ч. л.
  • Сливочное масло для смазывания форм
Калорийность 350-400 ккал/100 г
Порций 12
Время приготовления 1 час 30 минут

Приготовление

  1. В миске смешать сахар с яйцами до образования светлой пышной массы.
  2. Добавить мягкое сливочное масло и продолжить взбивать, пока масса не станет однородной.
  3. В теплое молоко добавить шафран и оставить на 10 минут для настояния.
  4. Муку просеять через мелкое сито и постепенно всыпать в яичную смесь, одновременно помешивая ложкой.
  5. Влить молоко с шафраном и замесить гладкое тесто.
  6. Готовое тесто разделить на 12 равных частей и сформировать из них куличики.
  7. Формы для выпечки смазать сливочным маслом, выложить в них куличики и поставить в разогретую до 180°С духовку.
  8. Выпекать куличи около 30-40 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.

Советы: для более яркого цвета куличей можно добавить немного куркумы в тесто. Перед подачей куличи посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты