Куличи, по-настоящему праздничное блюдо русской кухни. Их традиционно пекут на Пасху, украшая особенно пышно и красиво. Рецепт Елены Молоховец, известной российской хозяйки XIX века, заслуженно считается классическим и пользуется популярностью до сих пор.
Ингредиенты для Куличей по рецепту Е. Молоховец
- 1 стакан дрожжей (сухих)
- 2 стакана теплого молока
- 1/2 стакана сахара
- 1 яйцо
- 3-4 стакана муки
- 100 грамм сливочного масла
- Ванилин по вкусу
- Сливочное масло для смазывания форм
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал/100г | 12-15 | 2-3 часа (плюс время для подъема теста) |
Приготовление Куличей по рецепту Е. Молоховец
- В теплом молоке растворите дрожжи с сахаром. Оставьте на 10 минут, чтобы они активировались.
- Добавьте яйцо, растопленное масло и ванилин к дрожжевой смеси. Перемешайте.
- Всыпьте муку постепенно, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема (около 1,5 часов).
- Слегка обмяните поднявшееся тесто и разделите его на равные части.
- Раскатайте каждый кусочек теста в шар или овальную форму.
- Выложите куличи в смазанные маслом формы для выпечки.
- Накройте формы полотенцем и дайте куличам подышать ещё 30 минут.
- Поставьте куличи в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекайте около 30-40 минут, пока они не подрумянятся.
Важно: Тесто для куличей должно быть мягким и эластичным, но не слишком липким. Если тесто недостаточно мягкое, добавьте немного теплого молока. Для пышности куличей важно правильно замесить тесто и дать ему хорошо подняться.
