Куличи на кефире — это традиционное русское блюдо, которое часто пекли по случаю Пасхи. Эти ароматные и пышные булочки с изысканным вкусом непременно порадуют всех членов семьи.
Ингредиенты для куличей на кефире
- 500 мл кефира
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 3 стакана муки
- 10 г сухих дрожжей
- 100 г сливочного масла
- щепотка соли
- ванильный сахар по вкусу
| Калорийность | 250 ккал/100г |
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление куличей на кефире
- В теплой воде растворите дрожжи с 1 столовой ложкой сахара.
- В большой миске смешайте кефир, оставшийся сахар, яйца и соль. Добавьте к этой смеси активированные дрожжи.
- Постепенно всыпьте муку, замешивая тесто до получения гладкой консистенции.
- Взбейте мягкое сливочное масло и добавьте его в тесто, продолжая вымешивать.
- Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час, или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки смажьте маслом.
- Поделите тесто на 12 равных частей и сформируйте из них булочки.
- Выложите булочки в форму, оставив между ними немного места для расстойки.
- Накройте форму полотенцем и оставьте подниматься еще на 30 минут.
- Смажьте булочки взбитым яйцом и выпекайте в течение 25-30 минут, или пока они не подрумянятся.
Куличи на кефире получаются особенно вкусными, если добавить к тесту изюм, цукаты или орехи. Чтобы булочки были более пышными, перед добавлением дрожжей можно подогреть кефир до 30-40°C.
