Этот кулич, приготовленный по рецепту известного шеф-повара Вероники Сергеевой, отличается своим неповторимым вкусом и ароматом шафрана. Его нежная текстура и насыщенный цвет покорят даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для шафранного кулича
- Мука — 400 г
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 200 г
- Молоко — 150 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Дрожжи сухие — 7 г
- Шафран — 1 ч.л.
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
| Калорийность | 350 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 2 часа + 1 час для поднятия теста |
Приготовление шафранного кулича
- В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и немного муки. Перемешать до однородной массы и оставить в теплом месте на 15 минут.
- В миске взбить яйца с сахаром до пышной белой массы. Добавить ванильный экстракт.
- К дрожжевой смеси добавить оставшуюся муку, соль и растопленное масло. Хорошо перемешать.
- Добавить яичную смесь к дрожжевому тесту и вымесить тесто до однородности.
- Всыпать шафран в тесто и еще раз хорошо вымесить.
- Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать мукой. Выложить тесто в форму.
- Поставить кулич в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут, до золотистого цвета.
- Готовый кулич достать из духовки и остудить на решетке.
Для более насыщенного вкуса шафрана рекомендуется использовать его в виде бутонов, а не порошка. Также можно добавить немного цедры лимона или апельсина для приятной кислинки.
