Этот рецепт кулича — не просто сборник ингредиентов и инструкций, это целая история о семейных традициях и теплоте домашнего тепла. Мы передаем его из поколения в поколение, привнося свои секреты и изменения, но душа рецепта всегда остается неизменной.
Ингредиенты для кулича «Семейные традиции»
- 500 г муки
- 200 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 50 г изюма
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- щепотка соли
- ванильный сахар по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал/100г | 12 | 3 часа (включая время подъема теста) |
Приготовление кулича «Семейные традиции»
- В теплое молоко добавить дрожжи и немного сахара. Дать настояться 10-15 минут, пока не появится пена.
- Муку просеять в большую миску, добавить соль и ванильный сахар.
- Растопить масло и остудить его до теплого состояния. Добавить в мучную смесь вместе с яицами и дрожжевой опарой. Замесить тесто.
- Добавить изюм, тщательно вымешать.
- Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
- Тесто обмять, разделить на части и сформировать куличи.
- Выложить куличи в смазанные маслом формы, оставить для подъема еще на 30 минут.
- Поставить куличи в разогретую до 180°C духовку и выпекать около 30-40 минут, до золотистого цвета.
Изюм для этого кулича лучше использовать изюм без косточек и хорошо промытый, чтобы он не давал лишней горечи. В тесто можно добавить другие сухофрукты: цукаты, чернослив или курагу.
