Кулич — это традиционное русское праздничное блюдо, которое ассоциируется с радостью и достатком. Сегодня мы предлагаем вам попробовать кулич с вишневым сиропом – оригинальное сочетание мягкого ароматного теста и сладкой, слегка кислиноватой начинки. Это блюдо станет прекрасным украшением любого стола.
Ингредиенты
- Мука — 3 стакана
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Молоко — 1/2 стакана
- Растопленное масло — 1/2 стакана
- Дрожжи — 1 ч.л.
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Вишни (свежие или замороженные) — 200 г
- Сахар для сиропа — 1/2 стакана
- Вода — 1/2 стакана
- Лимонный сок — 1 ст.л.
| Калорийность | 400 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время подъема теста) |
Приготовление
- В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Дайте постоять 5-10 минут, пока не образуется пена.
- В миске смешайте муку, соль, ванильный экстракт. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром. Смешайте дрожжевую смесь с яйцами и маслом. Добавьте сухие ингредиенты и замесите мягкое тесто. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
- В кипящей воде с сахаром варите вишни до размягчения (около 5 минут). Процедите, отложите сироп. Вишни измельчите блендером или толкушкой.
- Подготовьте форму для выпечки кулича. Выстелите ее пергаментной бумагой. Разделите тесто на две части. Одну часть вылепите в шарик, а вторую – растяните в прямоугольник.
- На половине теста распределите измельченные вишни. Накройте вторым слоем теста и скрепьте края.
- Выпекайте кулич в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-45 минут, пока он не зарумянится.
- Готовый кулич смажьте оставшимся вишневым сиропом.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного корицы или ванили. Для получения более плотной крошки, добавьте в тесто 1-2 столовые ложки манной крупы. Кулич лучше хранить в холодильнике, он сохранит свою свежесть до 3 дней.
