Кулич — традиционное русское блюдо, которое неизменно украшает праздничный стол на Пасху. Он отличается своей мягкой текстурой, нежным ароматом и изюмистыми добавками. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить кулич с цукатами и изюмом – вкусное и ароматное лакомство, которое точно понравится всем вашим близким.
Ингредиенты для кулича с цукатами и изюмом
- 500 г муки
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- 250 мл молока
- 2 пакетика (7 г) сухих дрожжей
- щепотка соли
- 100 г цукатов
- 50 г изюма
- ванильный сахар по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на 100 грамм |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2-3 часа (включая время для теста) |
Приготовление кулича с цукатами и изюмом
- В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте 1 столовую ложку сахара. Оставьте на 15 минут.
- В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар. Просейте смесь через сито.
- Добавьте дрожжевой раствор, сливочное масло (размягченное), яйца к мучной смеси и замесите тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто увеличится в объеме вдвое.
- Слегка обваляйте цукаты и изюм в муке. Добавьте их к тесту и еще раз хорошенько вымесите.
- Выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки кулича.
- Накройте форму полотенцем и оставьте на 30-40 минут, чтобы тесто поднялось.
- Поставьте форму с тестом в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте кулич около 40-50 минут, или пока он не станет золотисто-коричневым.
- Готовый кулич остудите на решетке.
Цукаты можно использовать любые: апельсиновые, лимонные, вишневые. Изюм перед добавлением в тесто лучше замочить в теплой воде на 15-20 минут. Кулич хранится в сухом месте при комнатной температуре до 3 дней.
