Кулич – это традиционное сладкое блюдо, которое пекут на Пасху. Он символизирует светлую радость и возрождение, а его пышная текстура и вкусные добавки делают его настоящим праздником для вкусовых рецепторов.
Ингредиенты для пасхального кулича
- 500 г муки высшего сорта
- 180 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 125 мл молока
- 4 яйца
- 25 г свежих дрожжей
- щепотка соли
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- изюм, цукаты или другие сухофрукты по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 12-15 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление пасхального кулича
- В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. ложку сахара и муку.
- Перемешать до однородной массы и оставить в теплом месте на 20 минут.
- В миску вбить яйца, добавить оставшийся сахар, соль и ванильный экстракт.
- Добавить дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
- Постепенно всыпать муку и вымешивать тесто до получения гладкой эластичной массы.
- Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1,5-2 часа в теплом месте для подъема.
- Тесто обмять, добавить изюм или цукаты.
- Формы для кулича смазать маслом и присыпать мукой.
- Наполнить формы тестом на 2/3.
- Накрыть полотенцем и оставить подниматься еще на 40 минут.
- Выпекать куличи в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, или до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного коньяка или бренди. Перед выпечкой кулич можно смазать взбитым яйцом для блестящей корочки. Куличи лучше хранить в темном и прохладном месте, завернутыми в пергаментную бумагу.
