Рецепты Лидии Чаковской давно стали классикой в мире кулинарии. Ее выпечка славится своей простотой, доступностью ингредиентов и невероятным вкусом. Одним из самых любимых рецептов является рецепт Кулич от Лидии Чаковской, который покоряет своей мягкостью, нежной текстурой и легким ароматом.
Ингредиенты для кулича
- Мука — 500 г
- Сахар — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи — 15 г
- Растопленное сливочное масло — 100 г
- Ванильный сахар — по вкусу
- Цедра лимона — 1 ч.л.
- Изюм (по желанию) — 50 г
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350 ккал/100г | 12 | 3-4 часа |
Приготовление кулича
- В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Перемешать и оставить на 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
- В миске смешать муку, сахар, ванильный сахар, цедру лимона.
- Добавить к сухим ингредиентам дрожжевую смесь и яйца. Замесить мягкое тесто.
- Влить растопленное масло в тесто и продолжать замешивать до однородности.
- Если хотите добавить изюм, залейте его кипятком на 10 минут, затем слейте воду и добавьте к тесту.
- Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1-2 часа.
- Подошедшее тесто выложить на противень, смазанный маслом, и дать еще раз подняться на 30 минут.
- Выпекать кулич в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из середины кулича.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного корицы или кардамона. После выпечки кулич полить глазурью или посыпать сахарной пудрой.
