Кулич на взбитых белках с замоченными в роме сухофруктами – это настоящий шедевр пасхальной выпечки. Нежный, пышный, с изысканным вкусом и ароматом специй кулич не оставит равнодушным ни одного любителя сладкого. Готовится он немного дольше обычного, но результат стоит того.
Ингредиенты
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 200 г
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Ром — 50 мл
- Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) — 150 г
- Несколько ст. л. сливочного масла для смазывания формы
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12-14 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Сухофрукты залить ромом и оставить на 30 минут.
- Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков.
- В отдельной миске смешать желтки, сахар, ванильный сахар.
- Постепенно всыпать муку и разрыхлитель в яичную массу, постоянно помешивая.
- Аккуратно вмешать белки в тесто.
- Добавить замоченные сухофрукты.
- Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто.
- Выпекать кулич при температуре 180°C около 45-50 минут, до золотистого цвета.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного корицы или гвоздики. Проверить готовность кулича можно деревянной палочкой — она должна выходить из центра чистой.
Обожаю куличи на взбитых белках! Такой нежный, воздушный, а сухофрукты, пропитанные ромом – это просто идеальное дополнение. Спасибо за отличный рецепт!