Кулич — традиционное русское пасхальное изделие, которое славится своим изысканным вкусом и ароматом. Этот рецепт от Нины Борисовой отличается особой нежностью текстуры и насыщенностью вкуса благодаря использованию топленого масла и сливок.
Ингредиенты для кулича на топленом масле и сливках
- 500 г муки
- 150 г сахара
- 150 мл топленого масла
- 200 мл сливок
- 3 яйца
- 20 г дрожжей
- 1/2 ч. ложки соли
- ванильный сахар по вкусу
- изюм для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2-3 часа (с учетом времени брожения) |
Приготовление кулича на топленом масле и сливках
- В теплой воде растворить дрожжи с сахаром. Дать настояться 10-15 минут.
- Муку просеять, смешать с солью и ванильным сахаром.
- В отдельной миске взбить яйца с топленым маслом и сливками.
- Добавить дрожжевую смесь к мучной смеси и вымесить тесто. Влить яичную массу, продолжать вымешивать до получения гладкого и эластичного теста.
- Поместить тесто в смазанную маслом емкость, накрыть пленкой и поставить в теплое место для брожения (1-1,5 часа). Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
- Обмять тесто и сформировать куличи. Положить их в смазанные маслом формы.
- Дать тесту подняться еще 30 минут.
- Посыпать куличи изюмом (по желанию).
- Выпекать куличи в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, до золотистого цвета.
Для более пышного кулича, добавьте в тесто пару ложек сметаны. Изюм перед добавлением в тесто можно залить кипятком на несколько минут, это поможет ему разбухнуть и сделать кулич более ароматным.
