Кулич — это традиционное русское пасхальное лакомство, которое ассоциируется с радостью и обновлением. Его воздушная текстура, сладкий вкус и яркие украшения создают неповторимое праздничное настроение. Этот рецепт кокосового кулича без лактозы позволит насладиться всеми его достоинствами, не отказывая себе в удовольствии.
Ингредиенты для кокосового кулича без лактозы
- 300 г муки
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла без лактозы
- 4 яйца
- 100 мл растительного молока
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 150 г кокосовой стружки
- По желанию: цукаты, изюм, глазурь
| Калорийность | ≈ 350 ккал/100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время выпечки) |
Приготовление кокосового кулича без лактозы
- В большой миске взбить яйца с сахаром до пышности. Добавить мягкое сливочное масло и растительное молоко, ванильный экстракт и тщательно перемешать.
- В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем.
- Постепенно добавлять сухие ингредиенты к влажным, постоянно помешивая венчиком или лопаткой до получения однородного теста.
- Добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать.
- В смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки выложить тесто. Сверху можно распределить цукаты или изюм, если желаете.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут. Готовность кулича проверить деревянной шпажкой — она должна выйти чистой.
- Остудить кулич в форме, а затем перевернуть на решетку и полностью остудить.
Для более насыщенного кокосового вкуса можно добавить немного кокосового молока в тесто. Если вы хотите получить хрустящую корочку, перед выпечкой смажьте кулич взбитыми белками.
