Кулич из Александрийского теста – это не просто вкусный сладкий пирог, а настоящее кулинарное произведение искусства. Его легкая и пышная текстура, насыщенный вкус и неповторимый аромат покорят сердца самых требовательных гурманов. Этот рецепт передается из поколения в поколение, храня в себе традиции и секреты приготовления настоящего кулича.
Ингредиенты для Александрийского кулича
- Мука — 500 гр
- Сливочное масло — 200 гр
- Сахар — 150 гр
- Яйца — 4 шт
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи свежие — 30 гр
- Ванильный сахар — 1 ч. л
- Соль — щепотка
- Изюм, цукаты (по желанию)
| Калорийность | 350 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | 12-15 |
| Время приготовления | 2-3 часа (включая время брожения) |
Приготовление Александрийского кулича
- В теплой воде растворить дрожжи с щепоткой сахара. Добавить немного муки и оставить для активации.
- В миске взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью.
- Добавить к яичной массе растопленное сливочное масло, дрожжевую смесь, молоко и оставшуюся муку. Замесить тесто.
- Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для брожения (около 1 часа). Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
- Добавить в тесто изюм, цукаты (по желанию) и хорошо вымесить.
- Смазать форму маслом и выложить в неё тесто. Накрыть полотенцем и оставить бродить еще 30 минут.
- Поставить кулич в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
- Готовность проверить деревянной шпажкой. При доставании из духовки смазать кулич растопленным маслом для блеска и красивого вида.
Важно! Для достижения пышной текстуры кулича важно использовать свежие дрожжи, правильно замесить тесто и дать ему достаточно времени на брожение. Не перепекайте кулич в духовке, иначе он станет сухим.
