Куксу — это традиционное азиатское блюдо, которое представляет собой ароматный суп с курицей, овощами и орехами. Куксу с курицей и арахисом отличается особой вкусовой сложностью: сочность курицы, хрусткость арахиса и насыщенный вкус специй создают неповторимое сочетание.
Ингредиенты
- Курица — 500 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Арахис — 50 г
- Свежий кинза — пучок
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Специи: кориандр, куркума, паприка — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст.л.
| Калорийность | 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 мин |
Приготовление
- Курицу нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.
- Картофель, морковь и лук очистить и нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить курицу до золотистой корочки.
- Добавить в кастрюлю картофель, морковь, лук, чеснок, лавровый лист, кориандр, куркуму и паприку. Обжаривать все вместе несколько минут.
- Залить овощи с курицей горячей водой так, чтобы они были покрыты на 2 см. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Арахис обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудить и измельчить.
- Кинзу мелко порубить.
- Перед подачей добавить в куксу измельченный арахис и кинзу. Посолить и поперчить по вкусу.
В куксу можно добавить другие овощи, такие как брокколи, цветную капусту или зеленый горошек. Для более яркого вкуса используйте свежемолотый кориандр и куркуму. Арахис можно заменить грецкими орехами или семечками.
