Круассаны — это французский хлеб, который славится своим хрустящим тестом и нежным вкусом. И если вы хотите побаловать себя или своих близких настоящим французским десертом, то рецепт круассанов с шоколадом — отличное решение.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 10 г сухих дрожжей
- 100 г сахара
- 100 мл теплого молока
- 100 г холодного сливочного масла
- 2 яйца
- Щепотка соли
- 150 г темного шоколада
| Калорийность | ≈ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 3 часа + выстойка (около 6 часов) |
Приготовление
- В теплой воде растворите дрожжи с сахаром. Добавьте немного муки и перемешайте до однородной массы.
- Добавьте остальную муку, соль, взбитые яйца и замесите тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Если нужно, добавьте еще немного муки.
- Тесто переложите в смазанную маслом миску, накройте пленкой и уберите в теплое место на 1 час.
- Измельчите холодное сливочное масло и соедините его с мукой.
- Когда тесто поднимется, разделите его на 2 части и раскатайте каждую часть в прямоугольник толщиной около 0,5 см.
- Нанесите измельченное сливочное масло равномерным слоем на один прямоугольник теста. Накройте другим прямоугольником и плотно защиpните края.
- Прокатите тесто скалкой в прямоугольник и сверните его рулетом.
- Поместите рулет в пакет для хранения, запечатайте и уберите в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте охлажденное тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см.
- Нарежьте тесто на треугольники.
- Каждый треугольник заверните по спирали, начиная с широкой стороны.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте круассаны взбитым яйцом и выпекайте в разогретой духовке около 25-30 минут, пока они не подрумянятся.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить ванилин в тесто.
