Круассан с шоколадом – это изысканное и популярное лакомство, которое покоряет сердца сладкоежек своей хрустящей корочкой и нежной начинкой. Этот рецепт поможет вам приготовить этот шедевр собственноручно, наслаждаясь ароматом свежевыпеченных булочек.
Ингредиенты для шоколадных круассанов
- 500 г муки
- 10 г сухих дрожжей
- 80 г сахара
- 150 мл молока
- 100 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 200 г темного шоколада
| Калорийность | ~400 ккал на круассан |
|---|---|
| Порций | 12-15 круассанов |
| Время приготовления | 3 часа (включая время расстойки) |
Приготовление шоколадных круассанов
- В теплой воде растворите дрожжи с 1 столовой ложкой сахара. Оставьте на 10 минут, пока они не начнут пениться.
- В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль.
- Добавьте дрожжевую смесь, молоко и яйцо к муке и замесите тесто. Тесто должно быть гладким и эластичным. Добавьте холодное масло в кусочках и продолжайте замешивать, пока масло не распределится по тесту.
- Скатайте тесто в шар, поместите его в смазанную маслом миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
- Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Нарежьте прямоугольник на треугольники.
- На широкую сторону каждого треугольника положите кусочек шоколада.
- Сверните треугольники в рулеты, начиная с широкой стороны. Сложите рулеты пополам и плотно прижмите края.
- Поместите круассаны на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга.
- Накройте противень пленкой и дайте круассанам подойти в теплом месте еще 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте круассаны взбитым яйцом.
- Выпекайте круассаны в течение 15-20 минут, пока они не подрумянятся.
Для более насыщенного вкуса используйте горький шоколад. Чтобы круассаны получились особенно хрустящими, перед выпечкой можно обмакнуть их в взбитое яйцо и посыпать сахаром.
