Круассан — это изысканное французское изделие, известное своей хрустящей корочкой и нежным слоем. Начинка с шоколадом делает этот десерт еще более соблазнительным, создавая удивительное сочетание текстур и вкусов.
Ингредиенты для круассанов с шоколадом
- Мука — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи — 10 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 5 г
- Яйца — 2 шт.
- Растопленное сливочное масло — 150 г
- Шоколад — 150 г
| Калорийность | 400 ккал/100 г |
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для расстойки) |
Приготовление круассанов с шоколадом
- Смешайте в теплой воде дрожжи, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли. Дайте постоять 10 минут.
- В большой миске соедините муку, остальной сахар, соль и разведенные дрожжи. Замесите тесто с добавлением молока и яиц.
- Добавьте растопленное сливочное масло понемногу, замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 10 минут).
- Накройте миску пленкой и дайте тесту подняться в теплое место примерно 1 час.
- Разделите тесто на части. Раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольник и нарежьте его полосками.
- Скрутите каждую полоску в рулет, соедините концы, чтобы получился круассан.
- Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментом. Накройте пленкой и дайте им подняться еще 30 минут.
- Растопите шоколад. С помощью кондитерского мешка или ложечки положите немного растопленного шоколада внутрь каждого круассана.
- Побейте один желток с 1 столовой ложкой молока и смажьте круассаны этой смесью.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Советы: Для более насыщенного вкуса используйте темный шоколад. Чтобы круассаны получились хрустящими, перед выпечкой можно сбрызнуть их водой.
