Круассаны – это не просто выпечка, это искусство! Хрустящая корочка и пышная сердцевина, а с добавлением копчёной семги получается невероятно вкусный и сытный завтрак или лёгкий ужин. Этот рецепт покажет вам, как приготовить круассаны с семгой в домашних условиях.
Ингредиенты для круассанов с семгой
- Мука – 500 г
- Дрожжи – 10 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Молоко – 200 мл
- Яйца – 2 шт.
- Растопленное сливочное масло – 100 г
- Соль – щепотка
- Копченая семга – 150 г
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа + время для расстойки |
Приготовление круассанов с семгой
- В теплое молоко (30°C) растворить дрожжи и 1 ст.л сахара, оставить на 15 минут.
- Муку просеять в большую миску, добавить соль, оставшийся сахар, размешать. Влить дрожжевую смесь, взбить яйца с маслом и постепенно добавить во влажную массу. Замесить эластичное тесто.
- Покрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 1 час для расстойки (тесто должно увеличиться в объеме вдвое).
- Тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 5 мм. Покрыть равномерным слоем растопленного сливочного масла. Свернуть тесто в рулет и уложить его на противень, затянув пленкой.
- Оставить рулет для расстойки еще на 30 минут.
- Аккуратно разрезать рулет на круассаны.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока не подрумянятся.
- Готовые круассаны полить взбитым яйцом и украсить зеленью. Добавить кусочки семги перед подачей.
Совет: для более насыщенного вкуса можно мариновать семгу в лимонном соке с травами перед подачей.
