Креветки и гребешки с башнями из риса – это праздничное блюдо, которое поразит ваших гостей своей красотой и вкусом. Нежные морепродукты в сочетании с рассыпчатым рисом создают удивительный симбиоз текстур и вкусов.
Ингредиенты
- Креветки очищенные — 300 г
- Гребешки свежие — 200 г
- Рис длиннозерный — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Белое вино сухое — 100 мл
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Fresh herbs (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Затем остудить.
- Лук и чеснок мелко нарезать. Креветки и гребешки промыть и обсушить.
- В сковороде с разогретым оливковым маслом обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить томатную пасту, прогреть 1 минуту.
- Выложить креветки и гребешки на сковороду, посолить, поперчить. Обжаривать 3-4 минуты, пока морепродукты не станут розовыми.
- Влить белое вино, довести до кипения и уварить примерно 2 минуты.
- Формы для башен из риса смазать маслом. В каждую форму выложить слой отваренного риса. Сверху разложить креветки с гребешками в соусе.
- Поставить башни из риса в холодную духовку и запекать 10 минут при температуре 200°C.
Для более насыщенного вкуса можно использовать бульон вместо воды для варки риса. Гребешки перед приготовлением желательно очистить от черной пленочки. При подаче украсьте блюдо свежими травами и дольками лимона.
