Крем-суп с лесными грибами – это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подойдет для холодного вечера. Нежные грибы в creamy соусе создают неповторимый вкус и текстуру, а добавление зелени придает свежести. Этот рецепт достаточно простой, а результат гарантированно порадует вас.
Ингредиенты
- 500 г сушеных лесных грибов
- 1 луковица
- 2 морковки
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1,5 л овощного бульона
- 200 мл сливок
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | 180-200 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Сушеные грибы залить холодной водой на 30 минут. Затем отварить в этой же воде до мягкости.
- Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку и морковке грибы (отвар слить). Посолить, поперчить и тушить 5-7 минут.
- Всыпать в кастрюлю овощной бульон. Довести до кипения и варить 10 минут.
- Блендером измельчить суп до однородной консистенции.
- Добавить сливки, посолить, поперчить по вкусу.
- Подавать крем-суп горячим, украсив свежей зеленью.
Сушеные грибы лучше всего использовать лисички или белые. Перед варкой их стоит прочистить от земли и мусора. Если вы используете свежие грибы, время приготовления увеличится. Добавить в суп можно кусочек копченого мяса для более насыщенного вкуса.
