Крем-суп с брокколи, сливками и нутом — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного сезона. Это не только вкусно, но и очень полезно благодаря богатому содержанию витаминов, микроэлементов и клетчатки. Рецепт достаточно прост в приготовлении и не займет у вас много времени.
Ингредиенты
- Брокколи — 300 г
- Нут (вареная) — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки — 200 мл
- Vegetable broth — 700 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка (по желанию)
| Калорийность | 180 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 35 минут |
Приготовление
- Брокколи вымыть, разделить на соцветия. Лук и чеснок мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Добавить брокколи, варить под крышкой 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
- Влить vegetable broth, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить еще 10 минут.
- Добавить нут и сливки. Перемешать, посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех (по желанию).
- Измельчить суп блендером до однородной консистенции.
- Подавать горячим, украсив зеленью или панировочными сухарями.
Нут можно заменить горохом или чечевицей. Для более кремовой текстуры добавьте немного больше сливок. Подавайте суп с хрустящим хлебом или гренками.
