Крем-суп из запеченной тыквы — это вкусное, ароматное и невероятно полезное блюдо. Тыква богата витаминами, каротином и клетчаткой, а при запекании ее сладость становится еще более выраженной. Этот суп отлично подойдет для холодной погоды, и его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с хрустящими гренками или свежей зеленью.
Ингредиенты
- 500 г тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л vegetable broth
- 50 мл сливок
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист (по желанию)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~120 ккал на порцию | 4 | 30 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
- Тыкву, лук и чеснок выложить в форму для запекания, залить небольшим количеством воды (примерно 100 мл). Запекать в духовке при температуре 200°С около 30 минут, или пока тыква не станет мягкой.
- Вынуть запеченную тыкву из духовки и переложить в кастрюлю. Добавить vegetable broth, соль, перец и лавровый лист (по желанию). Довести до кипения, а затем убавить огонь и варить 10 минут.
- Блендером погружного типа взбить суп до однородной консистенции.
- Добавить сливки, хорошо перемешать. Подать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного меда или корицы. Также вместо vegetable broth можно использовать куриный или овощной бульон.
