Крем-суп из тыквы со сливочным сыром – это невероятно нежное и ароматное блюдо, которое идеально подходит как для ужина в холодные осенние вечера, так и для праздничного стола. Его яркий оранжевый цвет и сливочный вкус никого не оставят равнодушным.
Ингредиенты
- 500 г тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л овощного бульона
- 100 г сливочного сыра
- 50 мл сливок
- Мускатный орех по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность: | ~ 180 ккал на порцию |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от семян и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле разогреть немного масла и обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Добавить тыкву, посолить и поперчить. Обжаривать на среднем огне 5-7 минут, пока тыква не начнет мягчать.
- Влить овощной бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, до полной готовности тыквы.
- С помощью блендера или погружного блендера измельчить суп до кремообразной консистенции. Протереть суп через сито для более гладкой текстуры (необязательно).
- Добавить сливочный сыр и сливки, хорошо перемешать пока сыр полностью не растает.
- Посыпать мускатным орехом, добавить соль и перец по вкусу.
- Разлить суп по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно использовать тыкву с ярким оранжевым цветом, а также добавить в суп немного имбиря или корицы. Если вы любите острые блюда, добавьте щепотку красного перца.
