Крем-суп из тыквы с рикоттой – это невероятно вкусный и ароматный суп, который станет настоящим украшением вашего стола. Нежный вкус тыквы дополняется сливочностью рикотты и создает удивительное сочетание. Этот рецепт прост в исполнении, а результат превзойдет все ожидания!
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 100 г рикотты
- 50 г сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- свежий тимьян для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить, удалить семечки и нарезать кубиками.
- Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить тыкву и чеснок, перемешать и тушить 10 минут.
- Залить овощным бульоном, посолить, поперчить и варить под крышкой до полной готовности тыквы (около 20 минут).
- С помощью погружного блендера или в чаше обычного блендера измельчить суп до кремовой консистенции.
- В каждую тарелку выложить немного рикотты, залить горячим супом и украсить свежим тимьяном.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп небольшое количество корицы или мускатного ореха. Рикотту можно заменить другими мягкими сырами, например, брынзой или маскарпоне.
