Крем-суп из тыквы на курином бульоне – это ароматное, вкусное и очень сытное блюдо, которое идеально подходит как для ужина в холодную погоду, так и для праздничного стола. Тыква придает супу нежную сладость, а куриный бульон делает его еще более питательным.
Ингредиенты
- 500 г тыквы
- 1 л куриного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 100 мл сливок (33% жирности)
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ≈250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности (5 минут). Добавить чеснок, обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить тыкву в кастрюлю, залить куриным бульоном. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой около 20 минут или пока тыква не станет мягкой.
- Полученную смесь измельчить блендером до состояния крема.
- В кастрюлю с супом добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Недолго прокипятить, чтобы сливки разогрелись.
- Разлить суп по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать горячим.
Для более яркого вкуса добавьте в суп немного карри или куркумы. Чтобы сделать суп более густым, можно добавить 1-2 столовые ложки муки или крахмала, разведенных в небольшом количестве холодной воды.
