Крем-суп из топинамбура с печеной тыквой — это необычайно вкусный и питательный рецепт, который покорит Вас своей нежнейшей текстурой и сладковато-землистым ароматом. Простой в приготовлении и невероятно сытный, этот суп станет идеальным вариантом для холодных вечеров или легкого обеда.
Ингредиенты
- 500 г топинамбура
- 300 г тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л растительного бульона
- 50 мл сливок (по желанию)
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 180 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Топинамбур и тыкву очистить, порезать на кубики.
- Лук и чеснок мелко порубить. Тыкву с луком обжарить на растительном масле до мягкости.
- В кастрюлю добавить топинамбур, бульон, соль, перец. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, пока овощи не станут очень мягкими.
- Полученную смесь взбить блендером до кремообразного состояния.
- Перед подачей добавить сливки (по желанию) и украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно запечь тыкву в духовке с добавлением меда или корицы. Если вы не любите слишком густые супы, добавьте немного дополнительного бульона.
