Крем-суп из топинамбура с бычьими хвостами – это нетривиальное и очень вкусное блюдо, которое удивит вас своей необычностью. Сочетание сладковатого вкуса топинамбура с мясистостью бычьих хвостов создает неповторимый гармоничный букет. Эта комбинация продуктов подарит вам не только наслаждение от вкуса, но и пользу для здоровья.
Ингредиенты
- 500 г топинамбура
- 300 г бычьих хвостов
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 500 мл мясного бульона
- 3 ст. л. сливок
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Бычьи хвосты промыть и варить до готовности в мясном бульоне (около 1,5 часов).
- Топинамбур очистить и нарезать кубиками. Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь и сельдерей, обжаривать еще 5 минут.
- Добавить топинамбур и обжаривать все вместе еще 5 минут.
- Залить овощи бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне 15-20 минут.
- Готовый суп пробить погружным блендером до однородной консистенции.
- Влить сливки, посолить, поперчить. Подавать горячим.
Топинамбур — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Он богат клетчаткой, витаминами группы В, а также содержит калий, железо и магний. Бычьи хвосты – источник коллагена, который благотворно влияет на здоровье кожи, суставов и связок. При приготовлении топинамбура рекомендуется использовать не острый, а тупой нож, чтобы сохранить максимальное количество его полезных свойств.
