Крем-суп из шампиньонов — это простое, вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить за сравнительно небольшой промежуток времени. Он прекрасно подойдет для обеда или ужина, а также может стать отличным вариантом для праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 л овощного бульона
- 100 мл сливок
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 120 ккал |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Шампиньоны промыть и нарезать кусочками.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
- Добавить шампиньоны к луку и продолжить жарить до тех пор, пока они не станут мягкими.
- Влить в кастрюлю овощной бульон, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить 15 минут.
- Полученный суп взбить блендером до однородной консистенции.
- Добавить сливки, перемешать и прогреть на слабом огне.
- Подавать крем-суп из шампиньонов горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина или соевого соуса. Шампиньоны также можно заменить на другие виды грибов по вкусу, например, вешенки или белые грибы.
