Крем-суп из радужной форели со сливками – это блюдо, которое не просто вкусно, но и богато полезными свойствами. Нежное мясо форели сочетается с кремовой текстурой супа, а яркий цвет добавляет ему аппетитного вида.
Ингредиенты
- 500 г радужной форели филе
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 ст. л. сливочного масла
- 500 мл рыбного бульона
- 200 мл сливок 33%
- 1 ст. л. муки
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | 200 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- 10 минут: Лук и морковь очистить, нарезать кубиками. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и продолжать жарить еще 5 минут.
- 5 минут: Добавить к овощам филе форели, перемешать и обжаривать еще 2 минуты.
- 10 минут: Влить рыбный бульон в кастрюлю, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 10 минут.
- 5 минут: Муку смешать с небольшим количеством холодной воды до образования пасты. Постепенно вливать мучную пасту в суп, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Варить еще 5 минут, пока суп не загустеет.
- 10 минут: Снять кастрюлю с огня и пробить суп погружным блендером до однородной массы.
- Влить сливки в суп, добавить соль и черный перец по вкусу. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний рыбный бульон. Также вместо сливочных сливок можно взять растительные – это сделает суп вегетарианским.
